2021/09/07

FOOD

【湘南CAFÉ】地元で愛される、湘南のコーヒースタンド

湘南には、人々に愛され、みんなの交流の場となっている魅力的なコーヒースタンドが多く存在します。今回はビープル的、おすすめのコーヒー店を一挙公開!

本場メルボルンの味を、湘南・逗子で
BREATHER COFFEE
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白を基調とした店構えが海を感じる、ブリザー・コーヒー。
オーナーでありバリスタでもある長谷川さんは、カフェ文化が盛んなオーストラリア・メルボルンでコーヒーを学んだのち、湘南・逗子に自身の店をOPENした。
 
「本場メルボルンのコーヒーを、日本にも広めたい。そんな想いで物件を探していたところ、湘南・逗子の山や海に囲まれたなんとも言えないのんびりとした空気感がとてもしっくりきて、この地に開業しました。一杯のコーヒーを通して、人々の心に安らぎや幸福感を与え、ライフスタイルに根付くようなコーヒースタンドでありたいと思っています」と長谷川さん。
 
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お店のコーヒーは、スペシャルティコーヒーのみを展開。
浅煎りにすることで、チョコレートやナッツ、ストロベリーやオレンジといったフルーツの味を引き出したり、お花の香りがしたりと豆本来の味わいが楽しめるのが特徴。
スイーツはすべて自家製で、オープン当初から一番人気はオーストラリアのカフェの定番・バナナブレッド。また、グルテンフリーのスイーツも置いてあるため、小麦粉を避けている方でも楽しめる。

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スイーツはバナナブレッドやキャロットケーキ、グルテンフリーココナッツクッキーなど
バナナブレッドは、トーストしてバターを添えるのがオーストラリア流


また、環境配慮への取り組みも積極的に行っており、豆の販売は自然に還るコンポスト素材を使用している。店内のストローはステンレス、テイクアウト用はサトウキビ由来のものを使用し、ペットボトル削減のため、炭酸水は店内で作っているそう。さらに、マイカップ持参すれば、10円引きでドリンクを提供している。

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コンポストコーヒーバッグ

遠く離れたコーヒーの聖地・メルボルンの美味しさを、ぜひ逗子でも味わってみて。

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BREATHER COFFEE
住所:神奈川県逗子市逗子7-6-33 塩沢ビル1階
TEL:046-815-6885
営業時間:8:00〜17:00
定休日:水曜日
Instagram:@breathercoffee1020


スペシャルティコーヒーの伝道師
27 COFFEE ROASTERS
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1997年の開業から、「すべては最高の一杯のために」をモットーに、湘南エリアのスペシャルティコーヒーのパイオニアとして、地元で愛され続けている同店。
「開業した一番の理由は、大好きな湘南で生活したかったから」というオーナーの葛西さん。しかしながら、コーヒーへの愛情は人一倍だ。

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「来年の25周年を記念して特別なブレンドを作りました。ホンジュラスを代表する名農園パテプルマ、ロスプリモス、ラスピラスを合わせています」(葛西さん)
 
扱うコーヒー豆は、すベて葛西さんが毎年産地に赴き、一つひとつ丁寧にカッピング(ワインでいうテイスティングにあたり、品質の善し悪しを同じ条件下において判断すること)して買い付けている。
2016年から、国内のマイクロロースター(小規模焙煎業者)では例のない、ワンコンテナ(12トン)単独買い付けを始め、今シーズンは2.5コンテナ(29トン)の買い付けを実践している。
豆の品質はもちろん、焙煎にもこだわり抜いている。最新のロースターやラボ施設を導入し、常にコーヒー豆の素材を最大限に引き出す焙煎を目指すなど、日々怠ることのない探究心で進化し続けているのが、27 COFFEE ROASTERSのコーヒーだ。
 
また、2020年11月より、カフェ『CORNER 27』の2階にパティスリーもOPEN。
「すごい美味しいお菓子でも、体質が受け入れないから毎日たくさんは食べられないというのは、残念だから」と、白砂糖は使わず、極力オーガニックのものを選び、バニラエッセンスやメープルシロップはなるべく不純物が少ないものを活用。ベーキングパウダーはアルミニウムが入ってないものを使ったりと、「安心で美味しい」を心がけている。

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ヘルシーでありながら、本格的なスイーツが味わえる

湘南のコーヒー業界を牽引しているコチラのお店は、今住みたい街に常にランクインしている辻堂にある。愛情が詰まったこだわり抜いたコーヒーの味が、豊かな気持ちに導いてくれるはず。

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27 COFFEE ROASTERS
*定休日 毎週火曜、第3月曜日
住所:神奈川県藤沢市辻堂元町5-2-24
TEL 0466-34-3364
営業時間:月〜金曜10:00~18:00、土日祝日9:00〜18:00
定休日:毎週火曜、第3月曜日
Instagram:@27coffeeroasters_tsujido

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焙煎所&カフェ「CORNER 27」(※27 COFFEE ROASTERS隣)
営業時間:月〜金曜10:00~17:00、土日祝日9:00〜17:00
定休日:毎週火曜、第3月曜日
Instagram:@corner27coffeeworks


人気の街・辻堂に今年オープンしたばかり!
THE COFFEE INTERACTION
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「美味しいコーヒーをツールに、人と人が繋がれる場所」がお店のコンセプトという同店は、2021年7月にOPENしたばかり。
お店の名前にINTERACTIONという言葉を入れたのは、『相互作用』、『交差地点』という意味があるから。
「オーストラリアのメルボルンに渡航して以来、漠然と将来カフェをやりたいという想いがありました。現地ではコーヒーを片手にその場で会った人同士が仲良く話していたり、バリスタとお客さんが日常の会話を楽しんでいたり。そんな風に、お店がコーヒーを通じて人と人が繋がるプラットフォームになるような空間を作りたいと思ったんです」とオーナーの日野さん。
今後は、地元に根付き、ローカルのさまざまな人たちの繋がりの場にしていきたいそう。
「お店には、親戚のおばさんにコーヒーを淹れてもらうスタンスで来てほしい!」と笑う。
 
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店内ではオリジナルのTシャツやステッカーも販売

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「エチオピアのコーヒーゼリーアフォガート with レモンシロップ」600円(税込)

コーヒー豆は今回の特集でも紹介している、以前日野さんも勤務していた『27COFFEE ROASTERS』で仕入れ、ハンドドリップ用の豆は味の違いを楽しめるように定期的にラインナップを変えているそう。
フルーツとコーヒーを組み合わせたデザートやドリンクも定期的に提供しているので、お店に訪れたら一度試してみて。
 
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THE COFFEE INTERACTION
住所:神奈川県茅ケ崎市浜竹2-1-7
電話番号:非公開
営業時間:9:00~18:00
定休日:水曜・第3木曜
Instagram @e_thecoffeeinteraction


地域密着型の住宅街に佇むカフェ
Goodman Coffee
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江ノ島駅に隣接する、湘南海岸公園駅から徒歩30秒で着くコーヒースタンド『Goodman Coffee』。
地元の人々を中心に、リピーターが多く集う同店は、海まで歩いて10分。ゆったりとした穏やかな空気が流れる閑静な住宅街に佇んでいる。
 
オーナーの三塚さんは、某大手コーヒーチェーンに勤め、およそ20年のキャリアを積みながら「いつか海の近くに自分の店を持ちたい」と思うようになったそう。
「もともとお店を出したいと思い始めたのは、チェーン店でなかなか出世ができなかったのが理由だったのですが(笑)、はじめは地元・大船付近にお店を出したいと考えていたんです。でもなかなかいい場所が見つからなくて。探しているなかで今の場所に辿り着きました。のんびりした住宅街なので、地域に密着したお店が作れると思ったんです」(三塚さん)

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セレクトしている豆は、スペシャルティ始め、オリジナルのブレンドからカフェインレスまで幅広く取り揃えている。
それらすべての豆は、浅草合羽橋道具商店街で50年以上の歴史がある「ユニオン」から仕入れたもの。道具にもこだわり、ミルやドリッパーなどさまざまなコーヒー器具を取り扱っており、ここにしかないこだわりの一杯がいただける。

そのほか、京都おおつき製菓舗の「しらく焼き」、savoiaの「グルテンフリークッキー」、江ノ島片瀬すばな通りにあるカフェ「HONEY」プロデュースの「プロテイン入りマフィン」、藤沢の名イタリアン「BARENA」プロデュースの「ビスコッティ」など、湘南を始めとした三塚さんと縁のあるお店のコーヒーのお供がいただける。

ご縁を繋ぐ、地域密着型のGoodman Coffeeに立ち寄って、海辺でのコーヒー一杯を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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Goodman Coffee
住所:神奈川県藤沢市片瀬4-10-20
TEL/FAX:0466-53-9343
営業時間:コロナ禍により不規則な為、SNSにて確認していただくことを推奨しております。
Instagram:@goodmancoffee2016


こだわりのコーヒーのほか、アレンジメニューも豊富
COFFEE TALKS KAMAKURA
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エスプレッソレモネード 700円(税込)

鎌倉駅西口から徒歩約2分という好立地に、2018年にOPENしたコーヒースタンド『COFFEE TALKS KAMAKURA』。
7年半ほどオーストラリア在住歴があり、実は永住権も持っているオーナーのユウジさんは、オーストラリアの海が目の前のカフェで働いていたことをきっかけに、バリスタを志すようになったという。
帰国後はカフェ開業を目標に、海や山などの自然が多く、ゆったりもしながらも多彩なライフスタイルやカフェ文化のある鎌倉へ移住し、同店をOPEN。
「体に優しく良いものを丁寧に提供」し、店名にも込めた「カフェを通じてお客様同士と地域がつながる会話が生まれる」がモットー。
コンパクトな店内では偶然居合わせたお客さん同士で会話が自然と生まれ、その後も交流が続くこともあるそう。

コーヒーメニューはオーストラリアでのカフェ経験をもとに、エスプレッソ主体でオセアニア独特のフラットホワイトなどのメニューも並ぶ。
コーヒー豆は藤沢辻堂の『27 COFFEE ROASTERS』から。
「僕がコーヒートークスのオープン以前から気に入って通っていたロースターで、近くてコミュニケーションが取れて信頼のおけるところで、と思ったんです」(ユウジさん)

人気メニューはカフェラテとバナナジュース。アレルギーや糖質制限など食のスタイルに応えられるようにプラントベースのオーツミルクや豆乳変更も可能。新たに定番メニューとなった竹炭を加えたブラックカフェラテや、素材の組み合わせにこだわり抗酸化、抗糖化、アンチエイジングに効果的なスムージーなどさまざまなメニューを楽しめる。
既成のシロップなどは使わずハウスメイドのみを使用したり、アレンジメニューは体に優しい素材にこだわているのも特徴。
また、「手作りのものだけ少量で」をモットーに、グルテンフリーやベジタリアン、ヴィーガンに対応したスイーツも提供している。
健康にも美容にもうれしいメニューが盛りだくさんだ。

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〈左から〉ブラックラテ650円とアイスコーヒー500円(ともに税込)

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キウイ抹茶バナナスムージー 700円(税込)

そして普段はサーファーであり、海をこよなく愛しているユウジさん。
環境保護にも関心があり、持ち帰りドリンクはでんぷん由来の100%生分解性素材のカップや、ストロー、店内利用はステンレスストローと、環境への配慮もしている。
カフェ勤務に興味がある方向けにラテアートセミナーもやっているそう。
人々や地域のみならず、地球にも寄りそう「COFFEE TALKS KAMAKURA」。
近くに訪れたらふらっと立ち寄って、楽しい“TALK”をしてみてください。

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COFFEE TALKS KAMAKURA 
住所:神奈川県鎌倉市御成町13-11
電話番号:080-6727-5447 
営業時間・日程などはSNSをご確認ください。
Instagram:@coffeetaks.kamakura


海を見渡せるカウンターで、とびきりの一杯を
Biople by CosmeKitchen 七里ヶ浜

 
今年3月にOPENしたビープル七里ヶ浜店には、初のコーヒースタンドを併設。
コーヒーは、東京・南青山の「リトル ダーリン コーヒーロースターズ」が監修している。
コチラのコーヒーは、焙煎から抽出までこだわったスペシャリティコーヒーがいただける。ここでしか飲めない、ビープルのオリジナルブレンドも楽しめるので、都内の本店とはまた違った味わいを体験できる。



また、近隣の「パシフィック ベーカリー」のパンや、同店とコラボしたオリジナルマフィンなども提供。
店内には湘南の海が見渡せるカウンターやウッドデッキも設置しているので、ショッピングをしがてら、コーヒーを片手に優雅なひとときを送れる。
朝のサーフィン後や夕暮れなど、さまざまシーンで活用してみて。

 
Biople by CosmeKitchen 七里ヶ浜
住所:神奈川県鎌倉市七里ガ浜1丁目1−1 Weekend House Alley 1階
TEL: 0467-81-4250
営業時間:10:00-19:00※状況により変更になる可能性あり
Instagram:@biople_shichirigahama


コーヒースタンドは美味しさを楽しむだけではなく、人と人を繋ぐ場所でもある。
湘南にはこだわりのコーヒーやスイーツを提供してくれるうえ、人を笑顔にしてくれる素敵な店がたくさん。
自分のお気に入りのコーヒースタンドをぜひ見つけてみてください。

Text by Sonomi Takeo